Wortelcake met appel en banaan recept

Hoera!! Je kleintje 1 jaar: taart!
Ga je voor een echte cake smash slagroomtaart of krijgt je kleintje een suikervrije of suikerarme variant, zoals een wortelcake? Wij hadden het allebei (superzoet en gezond) op mijn dochters eerste verjaardag, maar ze heeft zelf een “gezondere” variant gekregen. Eentje zonder toegevoegde suikers.

Dat ik nog een kindertaart wilde, bedacht ik mij ongeveer twee uur voor de visite zou komen. Met weinig ingrediënten wilde ik wat maken, tijd om naar de supermarkt te gaan had ik niet meer.
Last-minute een cake maken heeft ook voordelen. Voor de gasten is het lekker om in de geur van warm gebak binnen te komen.

Wortel-banaan-appel-cake
Een speciale taart zonder toegevoegde suikers wilde ik maken. Het werd een cake. Wortel-banaan-appel-cake met maar een paar ingrediënten:

2 a 3 wortels
1 ei
1 banaan
1 appel
1 theelepeltje bakpoeder

Kook de wortels beetgaar (zodat je ze met een vork kan prakken). Laat ze daarna afkoelen.
Verwarm de oven vast voor op 160 graden.

Prak de banaan en de wortel met een vork en meng het met het ei door elkaar. Voeg het bakpoeder toe.
Eventueel kun je nu ook nog kaneel, rozijnen of andere ingrediënten naar wens toevoegen.

Vet een klein cakeblik of taartbodem in en leg er eventueel nog bakpapier in.
Schep het mengsel erin en stop de stukjes appel er tussen.

Is de oven voorverwarmd? Stop de cake erin voor 40-45 minuten. Ga geduldig zitten wachten.

Even laten afkoelen, naast de oven. Dan de cake uit de vorm halen en stukjes snijden.

Eet smakelijk! Mijn kleintjes waren er gek op.

Het serviesje op de foto is van Oogaa.